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Solo en la renovación de cuartos fríos en el último año invirtió más de 600 millones de pesos y 100 millones de pesos más en capacitación de su personal de culinaria.

Etos equipos se usarán para alimentos conservados, producidos ltores que dejaron los cultivos ilícitos en el Amazonas y el Putumayo.

De esta manera, el hotel se convirtió en el primero en Colombia en recibir el certificado de calidad en el manejo de alimentos más exigente que hay a nivel mundial.

El Bogotá Plaza, que pertenece a la Cadena de los Summit, una de las marcas del grupo Prefer Hotel Group, con más de 400 hoteles en el mundo, obtuvo utilidades operacionales de 6.700 millones de pesos y después de impuestos del orden de 1.500 millones de pesos. En este año 2008 la ocupación ha sido del 74 por ciento con ventas por 10 mil millones de pesos.

Recientemente firmó un convenio de responsabilidad social con la Organización de las Naciones Unidas contra la droga y el delito (Onudc), para producir los productos alimenticios que cultivan los campesinos que antes sembraban coca en el Amazonas y el Putumayo, uno de los puntos que valoraron las autoridades internacionales de alimentos para otorgarle por primera vez a un hotel en Colombia el Certificado HACCP (Análisis de peligro y puntos críticos de control), uno de los más exigentes del mundo.

En la carta del menú de sus restaurantes los comensales saben que ese es el primer hotel en utilizar Productos de Sustitución de Cultivos Ilícitos en Colombia, en la preparación de los platos señalados en verde, contribuyendo al ideal de "Vivamos en un Mundo Libre de Drogas". Aparecen platos de palmitos, mermelada de coconá, pulpa de arazá, frijol bola roja, miel de abejas y cacao.

"Los campesinos quieren sembrar cultivos legales que les brinden el sustento a sus familias y la tranquilidad a sus comunidades. La forma de colaborar es adquirir productos de desarrollo alternativo. Felicito y al mismo tiempo agradezco la decisión responsable del Hotel Bogotá Plaza" dijo Guillermo García, Director de Desarrollo Alternativo de Onudc.

"Hemos enfocado nuestras inversiones en modernización de habitaciones, operación de eventos y banquetes, equipos de cocina para garantizar la inocuidad de alimentos, que nos exige cumplir no solo las normas colombianas sino las americanas, un control total de los proveedores con exámenes de laboratorio, de procesos internos de diferentes insumos que no deben mezclarse", indicó el Gerente General Alfonso Domínguez.