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Su objetivo es incrementar el consumo de pan en Colombia y para ello trabajará en la profesionalización del sector, la formalización de las unidades productivas y la reconversión tecnológica.

El Director ejecutivo de la Cámara, Mauricio Hernández, presentará un proyecto de Ley que busca la exención de ese producto, esto como propuesta alternativa ante el alto costo de los insumos y a los constantes incrementos en el precio del pan; además, tendrá que fortalecer la Cámara y consolidarla en todas las regiones del país.

De igual manera, la Cámara Nacional de la Panificación y la Repostería (creada con el respaldo de la Asociación Colombiana de las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas -Acopi), intercambiará información y experiencia con organismos similares de otras partes del mundo, como la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (Cipan), que agrupa a los industriales de la panificación en Latinoamérica, así como la Unión Internacional de la Boulangerie (UIB), que representa a los industriales de la panificación en Europa.

Esta cámara quedó conformada por:

• Asociación Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan)
• Asociación Colombiana de Industriales de la Panadería y Alimentos Complementarios (Anipan)
• Asociación de Panaderos de Colombia (Asopacol)
• Asociación Panaderos del Meta (Asopam)
• Asociación de Panificadores del Huila (Asopanh)
• Cooperativa Panaderos de Boyacá (Coopanboy)
• Cooperativa de Panderos de Santander (Compasan)
• Cooperativa de Panaderos de Antioquia (Copan)
• Panaderos de Colombia (Panadecol)
• Acopi Antioquia
• Unión de Comerciantes de Barranquilla
• Empresarios del sector, ubicados en Bogotá.

La Junta Directiva de la Cámara quedó conformada por un representante de cada una de estas asociaciones fundadoras,  y
el director de la Cámara pertenece a Panadecol.