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Además de este propósito, el comité busca desarrollar productos innovadores que le permitan ampliar el portafolio y de paso los ingresos.

El sector cafetero cumplió seis años de haber entrado en la era de la industrialización del grano. Y los resultados han sido más que satisfactorios, pues la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia tiene ahora otro indicador para mostrar: el valor agregado del café.

Y aunque las tiendas Juan Valdez son el programa de mostrar en Colombia y el mundo, la Federacafé avanza en una serie de proyectos paralelos relacionados con la comercialización de nuevos productos que le dan mayor valor al negocio cafetero.

Cafés especiales, producción de liofilizados, tostados y molidos en grandes redes de supermercados hacen parte del portafolio de nuevas ofertas de la actividad cafetera. También el el desarrollo de productos innovadores como las gaseosas de café, los pods o almohadillas de café y máquinas para preparar la bebida.

A todo esto hay que agregar una gama de artículos alusivos al producto como camisetas, chaquetas, gorras y souvenirs.

Es más, el turismo se ha convertido en uno de los principales agregados del café colombiano, especialmente en el Eje Cafetero.

Con la institucionalización de la política denominada 'del árbol a la taza', el objetivo es uno solo: desarrollar productos innovadores que llenen las expectativas de consumidores exigentes a toda hora del día, en beneficio de los caficultores. Así lo explican Gabriel Silva, gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, y Ricardo Obregón, presidente de Promotora de Café Colombia, Procafecol, la holding que lleva la batuta en el manejo de esta estrategia.

Cifras alentadoras

Los resultados globales han sido positivos. Las cifras de los cafeteros arrojan que al cierre del año pasado, el 70 por ciento del café exportado por el gremio tuvo algún tipo de valor agregado.

El volumen de ventas con valor adicional al café verde estándar creció 96 por ciento en los últimos cinco años, al pasar de 975.000 sacos de 60 kilos en el 2002 a 1,9 millones en el 2007.

Los ingresos adicionales son de 81 millones de dólares, con una crecimiento de 111 por ciento.

Al mencionar los resultados por cada una de las áreas de negocio, la Federación explica que su programa de cafés especiales ha generado un aumento en el volumen exportado, ya que al cierre del año pasado se contabilizaron 758.000 sacos. Entre tanto, para el 2002 apenas fueron 200.000 sacos 60 kilos.

Japón y Estados Unidos, se constituyen en los principales clientes, en tanto que en menor proporción avanzan Suiza, Canadá, Bélgica, Italia, Reino Unidos, Suecia y Finlandia.

Además de la promoción y el desarrollo de los productos, también ha sido importante la mejora de indicadores de cumplimiento, de calidad, del proceso logístico y de comunicación con los clientes, de creación y aplicación del catálogo de marcación de empaques.

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Constanza Gómez Redacción de Economía y Negocios